《本草备要》中的丝瓜

望云

谷雨前后，将几粒丝瓜籽浅埋在墙角，浇上一瓢水，五六天后，它就出芽了。再过五六天，它就拖秧了。你仔细地看一看，会看到在秧蔓的顶端长出了一根柔长的须子。须子在风中摇摆，左晃右晃。这个时候，你要拿一根木棍，插到地里，上端固定到墙上，以备它攀爬。须子只要抓住木棍，它就找到了支点，噌噌地一气爬到墙顶，然后在腋间开花、结实。

六月，正是丝瓜的盛果期。在农村，几乎家家户户都有几棵丝瓜。村民说，就是一棵，只要结起来，你也吃不叠。可见其高产。

丝瓜可以炒，可以炖，可以烩，可以做汤，无论怎么做，都是一道夏季美味。丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、瓜氨酸等。还含有防止皮肤老化的B族维生素等成分，能有效保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

它的药用价值也非常高。《本草备要》曰：丝瓜，性味甘平。凉血解毒，除风化痰，通经络，行血脉（老者筋络贯穿，象人经络，故可借其气以引之），消浮肿，稀痘疮（出不快者，烧存性，入朱砂，蜜水调服）。治肠风崩漏，疝痔痈疽，滑肠下乳。在民间，还有许多食疗偏方，如“丝瓜猪肉汤”，常食可清热利肠、解暑除烦，适用于暑热烦渴、内痔便血。“丝瓜粥”可凉血通络，适用于疮疡热盛未溃、已溃而毒热未清，骨质疏松等症。

丝瓜青绿细长，入诗入画。比较著名的有（宋）赵梅隐的《咏丝瓜》：黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。（宋） 杜北山的《咏丝瓜》：寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。以丝瓜作画的画家很多，最著名的要数齐白石先生所画的名作《丝瓜》。在蔬果题材中，他一生非常喜欢创作的作品，丝瓜就是个中之一。他笔下的丝瓜看起来水灵鲜嫩，饱满又结实，诸如《丝瓜》《清香丝瓜》《蜜蜂丝瓜》《丝瓜蝈蝈》等。这些丝瓜画作不仅体现了齐老的艺术造诣，也折射出他的生活情趣，充盈着浓浓的乡村田园气息。其在20世纪30年代创作的《丝瓜》，被中国美术馆所藏。这幅画上的丝瓜，瓜蔓攀爬在棚架上，枝叶扶疏，朵朵黄色的丝瓜花，与碧翠的丝瓜叶相映衬，形成了鲜明对比；一条条丝瓜从棚架间垂下来，或羞涩半藏于叶间，或大方展露于外面。丝瓜蔓看似细小，却承受了多个果实，传达出生命的韧性。